De Franse delicatesse escargot dreigt in rap tempo duurder te worden. De economische groei in Oost- en Midden-Europa stuwen de prijs van de slakken, bericht Z24.
De Fransen consumeren jaarlijks meer dan veertienduizend ton slakken, maar weinig van deze weekdieren zijn ook daadwerkelijk Frans. De meeste Franse consumptieslakken zijn inmiddels beschermd. Daarom komt het overgrote deel uit Midden- en Oost-Europa.
Door economische vooruitgang in landen als Polen en Bulgarije hebben weinig mensen meer zin in het zware werk van slakkenvanger, zo meldt de BBC. Vooral families op het platteland konden een aardig salaris verdienen door in velden en bossen naar de dieren te zoeken.
Maar om hun werknemers te behouden, moeten de bedrijven die de slakken kopen de salarissen verhogen. Dit betekent dat ook de slakkenprijzen stijgen.
Slakken razendsnel duurder
Gepubliceerd op 8 juli 2008 om 00:00
Reacties 0