RFID-tag voor Parmezaanse kaas

Binnenkort gaan de producenten een computerchip toevoegen aan de korst van de Parmigiano Reggiona, ofwel Parmezaanse kaas. De zogenoemde RFID-tags bevatten informatie over de herkomst van de kaas, het moment van productie en zelfs wat de koeien te eten hebben gekregen. Een scanner kan deze informatie snel aflezen. Ook garandeert de aanwezigheid van een RFID-tag de echtheid van de Parmezaanse kaas. Dat is nodig want er is namaak-Parmezaanse kaas uit Oost-Europa op de markt, die ook regelmatig in supermarkten te vinden is. Ook het voorraadbeheer wordt door de chip vergemakkelijkt. Een directeur van een kaasproducent in Mantua schat dat het toevoegen van de RFID-tag de operationele kosten met 50% zal doen afnemen.