De Nederlandse consument neemt steeds meer afstand van de vette hap. Uit onderzoek van het bedrijfschap Horeca en Catering onder 12 duizend respondenten blijkt dat men steeds meer behoefte heeft aan gezonde etenswaar zoals salades, fruit en vis. Dus moeten snackbars en ouderwetse restaurants veranderen.
Nederlanders gaan steeds meer op zoek naar exotische restaurants, waarbij de trendy sushi-bars en noodle-restaurants veelal goed draaien. “We eten de komende jaren minder vlees en meer groenten en fruit. Gezond is in.”, aldus Leo van Eeghem, voorzitter van de restaurantsector bij Koninklijke Horeca Nederland.
Vette hap op retour
Gepubliceerd op 11 januari 2006 om 00:00
Reacties 0