Viskramen en winkels in Nederland bieden steeds vaker ‘verse’ vis aan terwijl de vis vaak al dagen oud is en is ingespoten met water en dierlijke eiwitten om deze langer te kunnen bewaren. Vanuit Brussel wordt nu gekeken hoe het zogenaamde ‘tumblen’ in te dammen is. Na de behandeling is de vis makkelijker in te vriezen en vervolgens langer te bewaren.
‘Verse vis’ vaak niet vers
Gepubliceerd op 8 februari 2006 om 00:00
Reacties 0