Zelf bepalen wat je betaalt voor een zak aardappelen en hoe die geteeld zijn – het kan bij Onze Markt. Het nieuwe voedselmerk wil de Nederlandse voedselketen democratiseren. Dat begint vandaag: consumenten kunnen vanaf nu online aangeven welke productspecificaties belangrijk zijn. Medeoprichter Simon Schilt legt uit.

Niemand kan de beelden gemist hebben: de enorme bergen met aardappelen die Nederlandse boeren niet kwijt konden als gevolg van de coronacrisis. Intussen lag een groot deel van het supermarktschap vol met piepers uit het buitenland. “Er verpieterden kilo’s in de loodsen, maar we bleven aardappelen importeren. Het is exemplarisch voor de gekte in ons voedselsysteem”, vindt Simon Schilt. 

Hij is een van de drie initiatiefnemers van Onze Markt: een voedselmerk annex consumentenbeweging. De missie? De voedselketen democratiseren door consumenten de prijs en duurzaamheidseisen van agrarische producten laten bepalen. Onderaan de streep moet dat boeren een betere prijs opleveren.

“Retailers, de agrarische sector en de politiek worstelen met het verduurzamen van de productie en het...