Franchisenemers van de failliet verklaarde culinaire winkelketen Oil & Vinegar hebben vertrouwen in een doorstart. “Oil & Vinegar is gewoon een ijzersterk merk, en hartstikke succesvol”, meent Huub van Beek, voorzitter van de 25 Oil & Vinegar-franchisers en eigenaar van een filiaal in Den Bosch. “Ik kan me niet voorstellen dat er in Nederland geen partij is die met ons een doorstart wil maken.”

De keten Oil & Vinegar ontwikkelde zich stormachtig, met veertig Nederlandse filialen en 45 elders in Europa en de VS. Er lagen plannen op de plank voor uitbreiding tot in Zuid-Afrika en Australië. Deze veel te snelle expansiedrift bleek een belangrijke oorzaak voor het over de kop gaan van de formule. Wie interesse heeft in Oil & Vinegar? Volgens retaildeskundige Bert Keizer van adviesbureau Cap Gemini moet de formule het in de ‘broodachtigen’ zoeken. “Bakker Bart misschien.”