Slagers nemen steeds vaker vleesvervangers of kant-en-klaarmaaltijden zonder vlees op in hun assortiment. Ze spelen ermee in op het groeiende aantal zogeheten ‘flexitariërs’ in ons land, deze groep eet twee of meer dagen per week geen vlees.
Momenteel verkoopt 43 procent van de slagers vleesvervangers, nog eens veertien procent zet deze stap in de nabije toekomst. Dat concludeert Motivaction na brancheonderzoek in opdracht van stichting Natuur en Milieu. Bijna de helft van de Nederlandse slagers verwacht dat de vraag naar vleesvervangers blijft groeien.
Natuur en Milieu stelt blij te zijn met de toenemende aandacht voor vleesvervangers. Om de consument op weg te helpen heeft de organisatie vierhonderd vleesvervangers en recepten op een site gepubliceerd.
Slagers verkopen vaker vleesvervangers
Gepubliceerd op 15 december 2011 om 00:00
Reacties 0