Ambachtelijke bakker verliest terrein
Gepubliceerd op 29 augustus 2012 om 00:00
Ambachtelijke bakkerijen hebben momenteel een omzetaandeel van zeventien procent, terwijl 77 procent van de omzet uit brood, gebak en banket bij supermarkten vandaan komt. De resterende 5,8 procent wordt via andere kanalen omgezet. De onderzoekers verwachten dat ambachtelijke bakkerijen over heel 2012 nog meer omzetaandeel inleveren. In het eerste kwartaal bezochten minder huishoudens de ambachtelijke bakkers. De bakkerijen werden door 36 procent van de huishoudens bezocht, een daling van één procent ten opzichte van vorig jaar.
Reacties 0