IKEA is druk bezig met het ontwikkelen van nieuwe formats, voor in de binnenstad en daarbuiten. Voor de binnenstedelijke concepten wordt nadrukkelijk naar de rol van food gekeken, zegt managing director Michael La Cour van IKEA Food in het nieuwe nummer van RetailTrends. “IKEA zoekt altijd naar nieuwe concepten en oplossingen die antwoord geven op de wensen en behoeften van onze klant. Een mooi voorbeeld is de nieuwe Coffee Bar in IKEA Utrecht, waar getrainde barista’s verschillende soorten koffie klaarmaken en we verse sappen en taartjes serveren.”
De koffiebar in Utrecht werd tijdens het paasweekend officieel geopend, na een tijdje proef te hebben gedraaid. Sommige winkels van IKEA in Nederland hadden al een koffiecorner, maar niet in de vorm en de manier waarop het nieuwe concept nu in Utrecht wordt getest. De koffiebar bevindt zich middenin het restaurant, als een soort shop-in-shop en vormt een volledig onafhankelijke unit met een eigen oven, koel- en spoelvoorziening. Ook is er een aparte...
