Deliveroo heeft woensdag zijn Editions-concept gelanceerd in Amsterdam. In drie keukens gaan chefs Ron Blaauw en Michiel van der Eerde exclusief voor de maaltijdbezorger aan de slag, schrijft RTL Z.

Bij Editions koken chefs van bestaande restaurants op bestelling in een externe keuken. Zij beginnen in Amsterdam met in totaal zes verschillende concepten, waaronder een Indonesisch concept en een kiprestaurant. Van hieruit kunnen de koks ook het oosten van de hoofdstad bedienen, dat buiten het bezorggebied van hun bestaande restaurants valt. "Deliveroo levert een externe keuken en de locatie zit op een strategische ‘sweetspot’ voor bezorging: win-win voor alle partijen”, aldus Van der Eerde.

Deliveroo verdient aan Editions door per bestelling een percentage van de omzet te innen. Countrymanager Stijn Verstijnen van de maaltijdbezorger hoopt op termijn meer keukens in Nederland te openen. Wereldwijd zijn er zo’n tweehonderd vestigingen van Deliveroo Editions.