Maak kennis met de RetailRookies 2018-2019: tien innovatieve pioniers die op nieuwe manieren inspelen op consumentenbehoeften en de retail kleur geven. Begonnen op een wit vel, aan het begin van een nieuw avontuur. Vandaag aandacht voor Jutter Speijs. "De minibar is voor niemand leuk."

De ontstaansgeschiedenis van Jutter Speijs kenmerkt zich door een reeks toevalligheden. Ondernemers Patrick Dekker en Laurens de Kleine ontwikkelden jaren geleden, ontstaan uit eigen behoefte, een kant-en-klaar verpakt borrelplankje. Toen ze dat aan de man wilden brengen, belandden ze min of meer bij toeval in de hotelwereld. Bij een tweetal hotels kwam het plankje in de lobbywinkel. Al snel ontdekten het duo dat hoteliers geen geboren retailers zijn. “Zij zijn vooral erg gastvrij, maar een winkeltje runnen is andere koek”, zegt De Kleine. Hij ziet hotels vaak ambitieus met zo’n shop van start gaan, vol hoogwaardige foodproducten. “Maar al snel verzandt het in een veredelde snackautomaat, omdat er geen focus op ligt.”

Hospitality
Dekker en De Kleine kwamen met een voorstel bij hun latere lanceerpartner NH Hotels: als wij die winkel nou eens overnemen. Zo kunnen hotels zich richten op waar ze goed in zijn en is er gelijk een alternatief voor verouderde concepten, zoals de minibar. “Die is voor niemand leuk en levert nauwelijks iets op.” Zo ontstond Jutter Speijs als onbemand gemakswinkelconcept, dat behalve in hotels inmiddels ook actief is in de kantorenmarkt. “Kantoren worden ook steeds meer een hospitality-omgeving”, zegt Dekker. “Zeker in gebouwen waar meerdere bedrijven zitten, ben je niet meer klaar met een bureau en goede wifi.” Jutter Speijs neemt alles van A tot Z uit handen, van de bevoorrading van de winkels tot het afrekenen. Inmiddels zijn er twaalf vestigingen in hotels en één in een kantoor. Dit jaar komen er naar verwachting nog tien bij: zes bij hotels en vier in kantoren.

Ambitie
Intussen is het team versterkt met Jan-Kees Pennings, die het operationele model op de schop heeft genomen. Jutter Speijs wil zich uiteindelijk ontwikkelen in de richting van een platform. “Dan bieden wij een toolpakket aan, dat iedereen in staat stelt morgen eigen retailer te zijn”, zegt Pennings. “We hebben aan de achterkant van alles ontwikkeld om zo’n onbemande shop draaiende te houden. Die technologie koop je straks bij ons in onder een licensefee, terwijl de bevoorrading door sterke partners gebeurt.” In die vorm wil Jutter Speijs binnen drie jaar naar driehonderd locaties. Over vijf jaar moeten dat er zelfs duizend zijn. Het klinkt erg ambitieus, geeft De Kleine toe. “We zijn nu in gesprek met een aantal ketens, waarbij het gaat om projecten van tachtig tot 150 hotels. We moeten natuurlijk nog zien of het lukt, maar we zoeken partners steeds meer in die hoek.”

Kapitaalinjectie
Daarnaast lopen er concrete gesprekken met een hotelketen in Duitsland, waaruit mogelijk een grootschalige samenwerking voortkomt. “In principe zijn alle West-Europese landen, maar ook bijvoorbeeld de Verenigde Staten interessant”, zegt Dekker. “Overal waar de hospitality density groot genoeg is en waar goede partners zijn voor de bevoorrading, is ons concept snel uit te rollen.” Om de plannen mogelijk te maken volgt in oktober een grote investeringsronde, waarbij de voorkeur uitgaat naar private funding. “Een strategische investeerder brengt het risico met zich mee dat we minder onafhankelijk kunnen opereren”, verklaart Dekker. “We willen niet dat ons assortiment bepaald wordt door een grote naam.”

Lees alle tien de verhalen van de RetailRookies in het septembernummer van RetailTrends. Klik hier om het magazine digitaal te lezen. Alle RetailRookies komen ook voorbij op RetailTrends.nl.