Iets later dan oorspronkelijk gepland, heeft versmarkt Fresh! in winkelcentrum Leidsenhage zijn deuren geopend. Daarmee is de eerste fase van Mall of the Netherlands, vanaf 2020 het grootste winkelcentrum van Nederland, nu volledig voor publiek toegankelijk. Teun Koek, project director Mall of the Netherlands bij eigenaar Unibail-Rodamco-Westfield, vertelt meer over Fresh! en geeft een update over de voortgang van de rest van het winkelcentrum.
Omdat Fresh! in een bestaand gedeelte van het oude winkelcentrum is gevestigd, zijn er doorlopend winkels opengebleven. Ook een aantal nieuwe foodformules opende eind augustus al zijn deuren. Maar nu het hele gebied officieel open is, zijn alle winkels te bezoeken, met uitzondering van bakkerijconcept Bij Robèrt van meesterbakker Robèrt van Beckhoven. Wel heeft hij op de benedenverdieping vast zijn kiosk met diverse brood- en banketproducten geopend. Maar de patisserie met cursusruimte, goed voor achthonderd vierkante meter, volgt in 2019. “Dat wordt een echte beleveniswinkel”, zegt Koek. “Die zit helemaal achterin de versmarkt, dus zorgt nu niet voor een...
