Sjaak Mark is deze week gestart als algemeen directeur bij Oil & Vinegar. Hij is de opvolger van Berend Jan Bleeker, die twaalf jaar aan de leiding stond van de winkelketen.

Mark was tot afgelopen januari actief als algemeen directeur bij AKO, een functie die hij bijna tien jaar bekleedde. In de jaren daarvoor vervulde hij al managementrollen bij de boekwinkelketen. Eerder werkte hij bij supermarktketens Hoogvliet en DekaMarkt.

Na de start in Nederland in 1999 is Oil & Vinegar inmiddels gegroeid tot een internationale winkelketen. Zo zijn er vestigingen in België, Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland en Amerika. De retailer ging in 2007 failliet, maar maakte daarna een doorstart in afgeslankte vorm. Momenteel zijn er elf winkels in Nederland.