Na de sluiting van de centrale bakkerij van de Bijenkorf heeft Mark Potma een nieuwe baan gevonden.
Bakkerijmanager de Bijenkorf na 25 jaar naar patisserie Rose & Vanilla
Gepubliceerd op 22 juni 2026 om 16:30
De manager van de bakkerij van de Bijenkorf, Mark Potma, vertrekt na 25 jaar. Per september start hij als key accountmanager bij patisserie Rose & Vanilla.
Dat meldt Potma in een bericht op LinkedIn. "Ik heb enorm veel zin om mijn jarenlange kennis van het bakkersambacht nu commercieel in te zetten voor deze bewuste en inclusieve toekomst van patisserie", schrijft hij. Het in 2011 opgerichte Rose & Vanilla is gespecialiseerd in gluten- en melkvrije taartjes. Het heeft 2 taartencafés en levert aan onder meer Anne&Max, Ekoplaza en bakkers.
Het vertrek van Potma volgt op het nieuws van afgelopen najaar. Toen werd bekend dat de warenhuisketen zijn centrale bakkerij in Amsterdam Sloterdijk per 1 juni 2026 sluit. Het huurcontract van die bakkerij werd opgezegd in verband met de wijziging van het bestemmingsplan van die locatie.
Er werd een verhuizing naar een nieuwe locatie onderzocht, maar het bleek niet mogelijk te zijn om de operatie rendabel voort te zetten. "We vinden het jammer om afscheid te moeten nemen van dit onderdeel van ons bedrijf en de collega's van het bakkerijteam die er met zoveel toewijding werken", aldus de Bijenkorf-topman Sean Hill destijds. Voor de medewerkers werd er een sociaal plan opgesteld.
De Bijenkorf in Amsterdam haalde onlangs voor het eerst een externe horecapartner in huis. Chun Café vestigde zich op de plek van de Bijenkorf Patisserie en dat ziet er zo uit.
