Even leek het erop dat biologische fastfoodketen The Barn een vroege dood zou sterven. De vier winkels waren zelfs al gesloten voordat het faillissement eind juni was uitgesproken. Maar in de persoon van voormalig McDonald’s-directeur René Jaspers heeft het concept nu een nieuwe eigenaar. In eerste instantie start hij alleen de vestiging in Leidsche Rijn door, maar wat hem betreft blijft het daar zeker niet bij.
The Barn werd eind 2015 opgericht door Joost Leendertse en Roel Bloemen, met het doel op meerdere locaties een duurzaam fastfoodconcept neer te zetten. Die kwamen er uiteindelijk in Amsterdam, Rotterdam en twee in Utrecht, waarvan die in Leidsche Rijn vlak voor het faillissement nog zijn deuren opende. Opvallend aan het concept: álles is biologisch. Niet alleen alles wat op de menukaart staat, maar ook de papieren tasjes, de flesjes en de bekers.
Hoewel de oprichters vol goede moed waren en hun concept landelijk én internationaal wilden uitrollen, erkenden ze eind vorig jaar al in RetailTrends dat er een valkuil schuilt in die honderd procent biologische aanpak. Omdat alles biologisch is, is geen...
