RetailTrends belt iedere week met een expert over een opvallende actuele ontwikkeling. Deze keer: foodservicewatcher Ubel Zuiderveld over de doorstart van Taco Bell.
Na het faillissement van de Nederlandse tak van Taco Bell vorige maand, krijgt de fastfoodketen een nieuwe kans. Franchisepartner Symbro zet de activiteiten voort. De 10 vestigingen waren eerder in handen van T Bello Netherlands.
Het is niet de eerste keer dat Taco Bell in ons land struikelt: al een jaar na de start in 2017 ging de keten failliet. Na een doorstart volgde uitbreiding, maar opnieuw liep het mis. De vraag is: zit de Nederlandse consument eigenlijk wel te wachten op Taco Bell en hoe kan de keten dit keer wél slagen?
Had je verwacht dat Taco Bell een doorstart zou maken?
"Ik denk dat er in de loop der tijd meer Amerikaanse ketens zijn geweest die het in Nederland níet gered hebben dan wel. Denk aan Arby’s, Wendy’s en Applebee's. Dus eerlijk gezegd had het...
RetailTrends belt iedere week met een expert over een opvallende actuele ontwikkeling. Deze keer: foodservicewatcher Ubel Zuiderveld over de doorstart van Taco Bell.
Na het faillissement van de Nederlandse tak van Taco Bell vorige maand, krijgt de fastfoodketen een nieuwe kans. Franchisepartner Symbro zet de activiteiten voort. De 10 vestigingen waren eerder in handen van T Bello Netherlands.
Het is niet de eerste keer dat Taco Bell in ons land struikelt: al een jaar na de start in 2017 ging de keten failliet. Na een doorstart volgde uitbreiding, maar opnieuw liep het mis. De vraag is: zit de Nederlandse consument eigenlijk wel te wachten op Taco Bell en hoe kan de keten dit keer wél slagen?
Had je verwacht dat Taco Bell een doorstart zou maken?
"Ik denk dat er in de loop der tijd meer Amerikaanse ketens zijn geweest die het in Nederland níet gered hebben dan wel. Denk aan Arby’s, Wendy’s en Applebee's. Dus eerlijk gezegd had het me niet verbaasd als dat ook bij Taco Bell was gebeurd.
Taco Bell is onderdeel van een groot concern, Yum! Brands, dat ook KFC en Pizza Hut bezit. Internationaal heeft Yum! Brands met Taco Bell hele grote plannen. Ze hebben nu ongeveer 8.500 vestigingen, maar ze willen richting 10.000 wereldwijd in 2030. Omdat ze ook in Europa willen uitbreiden, kan ik me voorstellen dat ze in Nederland aanwezig willen blijven. Het zou dus kunnen dat ze zelf actief naar franchisenemers hebben gezocht."
Symbro runt al 140 vestigingen van Taco Bell in het Verenigd Koninkrijk. Is dat ook een garantie voor succes in Nederland?
"Met een doorstart beginnen ze in zekere zin weer opnieuw. Nederland is natuurlijk niet zo'n grote markt, dus het is nog niet zo simpel om hier tientallen restaurants te openen van een formule. En die schaalgrootte heb je toch wel een beetje nodig. Het wordt vaak pas echt interessant als je enkele tientallen vestigingen hebt.
Het product dat ze verkopen is een beetje het punt. Dat is Mexicaans, met wraps en taco’s. Dat maakt het lastig, want deze producten horen nu eenmaal niet bij ons traditionele eetpatroon. Het zit gewoon niet in ons systeem om daar ineens net zoveel van te eten als van friet of hamburgers."
Zit de Nederlandse consument überhaupt wel te wachten op Taco Bell?
"Het segment waarin Taco Bell actief is, Mexicaans fastfood, is in Nederland altijd al een relatief klein deel van de markt geweest. Eigenlijk is het een niche, want zo heel veel taco's en tortillas buiten de deur eten we dus niet.
Het is niet dat we de Mexicaanse keuken niet kennen. Sinds het eind van de jaren 70 zijn er in de grote steden al Mexicaanse restaurants. Ook in de supermarkt liggen wraps en taco’s, maar die schappen zijn niet heel groot.
Nieuwe eettrends doen er vaak decennia over om echt ingeburgerd te raken. Sushi was in de jaren 70 al te vinden in het Okura Hotel, maar pas 30 à 40 jaar later veroverde het heel Nederland. De laatste foodhypes, zoals smashburgers en Koreaanse krokante kip, sloegen veel sneller aan, maar dat zijn varianten op gerechten die we al kennen. Dat maakt het een stuk makkelijker om een succes van te maken dan van een Mexicaanse keuken.
Zelfs als we over 20 jaar 2 keer zoveel Mexicaanse restaurants in Nederland hebben, dan is het nog steeds een klein segment als je het vergelijkt met alle hamburgerrestaurants, frituur- en frietzaken."
Hoe kan Taco Bell nu wel een succes worden?
"Door personeelsgebrek en stijgende verkoopprijzen zie je dat op het ogenblik de totale beleving van de consument bij fastfood niet zo positief is. Instappen op dit moment is voor Taco Bell dus dubbel zo moeilijk zou je kunnen zeggen.
Net als bij alles in food draait het om marketing, marketing en nog eens marketing. Als Taco Bell wil slagen, moeten ze ervoor zorgen dat de kwaliteit echt constant is. Dus schone restaurants, snelle service, een goed bereid product en personeel dat ervoor wil gaan. Ze moeten eigenlijk elke dag minimaal een rapportcijfer 8 halen. Dat is tegenwoordig niet makkelijk, zeker omdat het lastig is om gekwalificeerd personeel te krijgen. Klanten moeten terugkomen, want nogmaals, zo groot is de Nederlandse markt voor Mexicaans niet.
Taco Bell krijgt een vestiging in het nieuwe Food Village in Duiven, het grote foodcourt dat de komende weken opent met 5 drive-thru’s en zo’n 8 fastfoodformules. De nieuwe franchisenemers willen graag op deze locatie starten, want het is een plek waar straks dagelijks duizenden bezoekers langskomen. Daarmee kan het een sterk uithangbord worden, waardoor meer Nederlanders kennismaken met de keten.Dat kan best een vliegwieleffect hebben, zodat de consument ook ergens anders in Nederland een keer naar Taco Bell gaat. Maar dan moet het in die nieuwe vestiging wel allemaal op rolletjes lopen."
