Social media kan nicheproducten razendsnel omtoveren tot wereldwijde hypes. Producten als matcha, ube (tropisch knolgewas), açaí-bessen en Dubai-chocolade winnen in korte tijd enorm aan populariteit, met vraagpieken die moeilijk bij te benen zijn voor toeleveringsketens.
Volgens Miguel Gomez, hoogleraar foodmarketing en supplychains aan de universiteit van Cornell in New York, zorgen influencers voor een grillige vraag, wat risico's oplevert voor boeren en producenten. Vooral bij matcha is die groei extreem: de vraag stijgt zo snel dat tekorten en prijsstijgingen nauwelijks te voorkomen zijn.
Deze video van Bloomberg Television laat zien hoe virale foodtrends niet alleen consumentengedrag veranderen, maar ook de manier waarop wereldwijde supplychains zich moeten aanpassen.
Social media kan nicheproducten razendsnel omtoveren tot wereldwijde hypes. Producten als matcha, ube (tropisch knolgewas), açaí-bessen en Dubai-chocolade winnen in korte tijd enorm aan populariteit, met vraagpieken die moeilijk bij te benen zijn voor toeleveringsketens.
Volgens Miguel Gomez, hoogleraar foodmarketing en supplychains aan de universiteit van Cornell in New York, zorgen influencers voor een grillige vraag, wat risico's oplevert voor boeren en producenten. Vooral bij matcha is die groei extreem: de vraag stijgt zo snel dat tekorten en prijsstijgingen nauwelijks te voorkomen zijn.
Deze video van Bloomberg Television laat zien hoe virale foodtrends niet alleen consumentengedrag veranderen, maar ook de manier waarop wereldwijde supplychains zich moeten aanpassen.
