Ook BackWerk moest vorige week maandag vanwege de coronauitbraak noodgedwongen de deuren van zijn filialen dichthouden. Dinsdag gingen de vestigingen toch weer open, omdat het kabinet besloot dat verkoop via takeway vooralsnog wel is toegestaan. Maar storm loopt het als vanzelfsprekend niet. “De binnensteden en stations zijn compleet leeg", vertelt Dick de Vilder, managing director van BackWerk.
Het interview met De Vilder komt in tijden van de coronacrisis niet op het allerbeste moment, geeft hij toe. Het gesprek dat eigenlijk onder meer zou gaan over de groeiende foodformule, gaat nu vooral over het virus. Vorige week zondag besloot het kabinet dat alle eet- en drinkgelegenheden tot ten minste 7 april hun deuren moesten sluiten. Later werd verkoop via takeaway vooralsnog wel toegestaan, waarop BackWerk alle tafels en stoelen uit zijn lunchzaken haalde en nu alleen nog maar verpakte producten verkoopt.
Volgens De Vilder helpt dit kleine exploitatiemodel in ieder geval om van de voorraden af te komen. Maar de omzetten zijn minimaal. “De winkels draaien een fractie van de omzet...
