In het Kursaal-theater in Lausanne heeft Fooby begin maart de deuren van zijn foodmarkt geopend. De conceptstore van de Zwitserse supermarktketen Coop heeft de sfeer van een foodmarkt. Er wordt vis gerookt, brood gebakken en worst gemaakt. De focus bij het nieuwe winkelconcept van Fooby ligt op ambacht en regionale producten.
De winkel is de eerste Fooby-vestiging en is gebaseerd op het digitale, gelijknamige receptenplatform dat Coop oprichtte in 2017. In de winkel verkoopt Coop zijn speciaal ontwikkelde Fooby-producten, waarbij duurzaamheid, biologisch en regionaal een belangrijke rol spelen.
