Restaurant Instock, met vestigingen in Amsterdam, Den Haag en Utrecht, heeft een onlinemarktplaats gelanceerd tegen voedselverspilling. Op de website InstockMarket.nl kunnen horecabedrijven groenten en fruit bestellen die er niet perfect uitzien, maar die nog prima kunnen worden gebruikt voor onder meer soepen, sauzen of salades.
Zo willen de initiatiefnemers stimuleren dat horeca serveert wat er in Nederland voorhanden is. Ze verwachten zo elke maand 50 duizend kilo eten van de verspilling te redden.
Instock is in juni 2014 opgericht door vier werknemers van Albert Heijn. Behalve drie restaurants zijn er ook een foodtruck en een productlijn.
Reacties 0