Als consumenten zouden inzien hoeveel moeite het kost om een bord vol eten voor te kunnen schotelen, zou er meer waardering zijn voor ons voedsel. Dat stelt kippenboerin Alice van Drie in het aprilnummer van RetailTrends.

"De gemiddelde Nederlander weet nauwelijks meer waar zijn eten vandaan komt", zegt Van Drie. Dat is onder meer te wijten aan het slinkende aantal boeren, maar ook steeds minder mensen hebben een boer in de familie- of vriendenkring. 

"In Nederland zijn we gigantisch verwend door een overvloed aan goed en veilig voedsel. Juist omdat voedsel zo ondergewaardeerd en goedkoop is, is er in mijn optiek zoveel voedselverspilling", aldus Van Drie. Die verspilling gaat de kippenboerin aan het hart. 

Lees in het aprilnummer van RetailTrends alles over het werk van Van Drie en wat erbij komt kijken om een kippenboerin te zijn in ons land.