Over het lot van speciaalzaken bestaat nog wel eens twijfel. De omzetcijfers blijven al jaren achter bij die van supermarkten en volgens onderzoek van ABN Amro verliezen veel winkels hun onderscheidend vermogen. Anders is dat bij Zuivelhoeve, dat er met de overname van Kaashuis Tromp in één klap een dozijn winkels bij kreeg en voor volgend jaar alvast vier nieuwe openingen aankondigde. Wat is het geheim van de Twentse zuivelspecialist? We vragen het aan Jacqueline Roerink, directeur marketing en dochter van het oprichtersechtpaar.
Zuivelhoeve is sinds jaar en dag bekend als merk in de supermarkt, maar ook als directe verkoper van zuivelproducten. Hoe is jullie merk in de loop der jaren veranderd?
“Eigenlijk is de winkel onze oorsprong. Mijn ouders zijn 35 jaar geleden begonnen met dertig koeien, waarvan de melk verwerkt werd tot producten als kaas, yoghurt en boter. Die verkochten we in een winkeltje bij de boerderij. Het maken van producten van verse melk en het vermarkten in eigen winkels hebben altijd naast elkaar bestaan als verlengstukken van elkaar. Door de...
