Jaap Korteweg staat het meest bekend als oprichter van De Vegetarische Slager, de succesvolle fabrikant van vleesvervangers. Het bedrijf werd in 2018 aan Unilever verkocht, maar stilzitten is er voor Korteweg nog niet bij. Met zijn nieuwe onderneming Those Vegan Cowboys wil hij zuivelproducten maken zonder dat er een koe aan te pas komt. Hoe? Dat legt hij uit in dit interview met 7DTV.