Foodretailers, zoals supermarkten en speciaalzaken, boekten vorig jaar een omzet van 48,4 miljard euro. Dat is zo'n 1,2 miljard euro meer dan een jaar eerder. Dat blijkt uit cijfers van het FoodService Instituut Nederland (FSIN). 

De omzetstijging is volgens het instituut onder andere te danken aan de uitgaven van de gemaksconsument. Die werd traditioneel bediend door fastservice, cateraars en horeca. Echter maken services als boodschappenbezorging en het aanbod van kant-en-klaarmaaltijden dat de supermarkt dit aandeel van de voedselmarkt verovert.

Volgens het FoodService Instituut voegen Nederlandse supermarkten meer foodservices toe aan het assortiment, om op die manier het verlies aan omzet van tabak te compenseren. Vanaf 1 juli mogen supermarkten in Nederland geen rookwaren meer verkopen.