Veel van de softijsjes die aan het strand of elders worden verkocht, barsten van de bacteriën. Ijsverkopers reinigen hun machines onvoldoende en de temperatuur is te hoog afgesteld. Dat blijkt uit onderzoek van het Belgische voedselagentschap.

Zogeheten aërobe kiemen en coliformen kunnen zich zo op grote schaal in het ijs ontwikkelen. De kans op ziektes worden hiermee vergroot. Volgens het agentschap is de kans op bacteriën bij softijsjes veel groter dan bij andere ijsjes, omdat deze niet per stuk verpakt zijn, maar ter plaatse en in de machine worden aangemaakt.

Uit het onderzoek blijkt overigens dat ook de consumenten zelf hun koelkasten vaak te laag afstellen, te weinig schoonmaken en hun voeding niet goed opbergen. Volgens het Belgische agentschap heeft ruim eenderde van de huishoudens daardoor gevaarlijke bacteriën in hun eten laten ontstaan.