Meer dan drie keer per week vette vis op het menu, zoals haring of zalm, is riskant. Een mens krijgt dan te veel dioxine-achtige stoffen binnen, zo blijkt uit doctoraatsonderzoek van Isabelle Sioen van de Universiteit van Gent.
Wel zijn de vetzuren in vis goed tegen hart- en vaatziekten. De onderzoekster stelt dat twee keer per week vis voldoende is om de aanbevolen hoeveelheid omega-3 vetzuren binnen te krijgen. De onderzoekster bemerkte voorts dat kwik geen probleem is bij het eten van vis. Ze vond geen toxicologische risico's voor de Belgische bevolking.
'Vaak vette vis eten is ongezond'
Gepubliceerd op 9 oktober 2007 om 00:00
Reacties 0