De Hollandse Nieuwe is vanaf vandaag weer te verkrijgen. Al is over de kwaliteit nog niet iedereen te spreken.
Na de superkwaliteit van het afgelopen jaar is de nieuwe lading minder. De eerste vangsten die onlangs aan land kwamen in het Noorse Egersrund vielen vooral op door hun lage vetpercentage. De kwaliteit van de vis zal naar verwachting de komende weken nog wel bijtrekken.
"Vorig jaar kon iedereen een goede haring kopen. Maar zo'n goede haring maak je maar eens in een decennium mee. Nu komt het toch vooral aan op ouderwets vakmanschap om de goede partijen er uit te pikken", aldus producent Leo Hoek.
Hollandse Nieuwe verkrijgbaar
Gepubliceerd op 7 juni 2010 om 00:00
Reacties 0