De omzet in de Nederlandse horeca is afgelopen jaar wederom afgenomen. Restaurants in winkelketens als HEMA, IKEA en V&D deden daarentegen juist goede zaken. Dit blijkt uit onderzoek van het Food Service Instituut Nederland.
"Deze 'retailrestaurants' danken hun succes aan een goede prijs-kwaliteit-verhouding. Daar is de Nederlander erg gevoelig voor, zeker in tijden van een economische crisis", aldus FSIN directeur Jan-Willem Grievink.
Volgens Grievink is de verschuiving van omzet van de traditionele horeca naar supermarkten en alternatieven een logische. "Wat opvalt, is dat de horeca in Nederland de duurste is in West-Europa, in tegenstelling tot de supermarkten. De Nederlandse supers zijn juist het goedkoopst van Europa. En dat heeft de consument wel door."
Restaurants in retail doen prima zaken
Gepubliceerd op 10 januari 2011 om 00:00
Reacties 0