Bijna 30 supermarkten hebben slijterij gesloten afgelopen jaar

Sinds juli 2004 hebben tegen de 30 supermarkten hun slijterij gesloten. Nu hebben nog 755 supermarkten een slijterij. Dat komt neer op 16,3% van alle supermarkten. De daling van het aantal slijterijen is een gevolg van de strenge inrichtingseisen. De daling in de verkoop van drank is opmerkelijk, omdat uit het rapport Consumententrends 2005 blijkt dat maar liefst 60% van de consumenten sterke drank als een belangrijke assortimentsaanvulling ziet.Door de prijzenslag is het aantal bedieningsafdelingen fors gedaald. Momenteel heeft nog maar eenderde van de supermarkten een slagerij. Het aantal zaken met kaas en vleeswaren in de bediening is afgelopen vier jaar met ruim 10% afgenomen. Wel is het aantal winkels met een bake-off de afgelopen jaren gestegen, van 62,5% tot tegen de 70%. De broodafdeling wordt veelal gebruikt om zich te onderscheiden van de concurrentie. Andere trends in supermarkten zijn het aanbod van medicijnen en de zelfscanning. Momenteel heeft al bijna een kwart van alle supermarkten zelfzorgmedicijnen te koop. De verwachting is dat dit aandeel fors zal stijgen, op het moment dat de nieuwe Wet op de Geneesmiddelen van kracht wordt. 1% van de supers beschikt over zelfscankassa`s.