Consumenten besteden een groter deel van hun inkomen aan food dan twee jaar geleden. Over 2012 gaven zij 20,6 procent van hun besteedbaar inkomen uit aan food, in 2010 was dit nog 19,9 procent. Dat meldde directeur Jan-Willem Grievink van het FoodService Instituut Nederland dinsdag op de Horecava tijdens het brunchcongres Viva Foodservice.
Op dit moment profiteren daar alleen de supermarkten van, meent Grievink. De directeur van het onafhankelijk kennisinstituut verwacht dat deze ontwikkeling zich in 2013 voortzet. Segmenten die blijven profiteren van de groeiende uitgaven zijn casual horeca, foodservice bij retail, quick service, convenience winkels en binnen supermarkten vooral de hard discounters.
Reacties 0