Denen introduceren ‘open source’ bier

Deense studenten hebben in samenwerking met kunstorganisatie Superflex het eerste Europese ‘open source’ bier geïntroduceerd. Dit betekent dat het recept van “Vores Øl”, oftewel “Ons Bier” openbaar is en dat het bier door iedereen mag worden nagemaakt en aangepast. De enige voorwaarden zijn dat ook de nieuwe, op het origineel gebaseerde recepten openbaar moeten blijven, en dat er verwezen moet worden naar de oorspronkelijke bedenkers. “De Deense brouwer Carlsberg maakte reclame met de slogan ‘Ons bier’” zegt initiatiefnemer Rasmus Nielsen van Superflex. “Veel mensen vonden het helemaal niet ‘Ons bier’, maar Carlsbergs bier. Daarom hebben wij nu bier gemaakt dat echt van ons allemaal is.” Het recept van Vores Øl 1.0 is een klassiek Deens recept voor bier, met uitzondering van de toevoeging van extract van de cafeïnehoudende Zuid-Amerikaanse guarana-boon. Rasmus Nielsen: “Met dit product willen we de grenzen van het copyright ter discussie stellen. Te veel copyright verstikt innovatie. Vooruitgang ontstaat door kopiëren en verbeteren.” De term ‘open source’ is oorspronkelijk een software-term, die verwijst naar programma’s waarvan de broncode (het “recept”) vrij toegankelijk is en mag worden aangepast. In 2002 introduceerde het Australische Brewtopia al een ‘open source’ bier, dat inmiddels naar twintig landen wordt geëxporteerd.