Het kabinet wil gezond consumentengedrag verder stimuleren en is van plan de btw op groente en fruit in 2024 terug te brengen tot nul procent. Daarvoor moet wel eerst de definitie van groente en fruit worden onderzocht. 

Dat staat in een brief aan de Tweede Kamer, afkomstig van de staatssecretarissen van Volksgezondheid (Maarten van Ooijen) en Fiscaliteit (Marnix van Rij). Met het veranderen van de voedingsprijzen moet het consumenten eenvoudiger worden gemaakt om gezondere keuzes te maken, zoals staat benoemd in het Preventieakkoord uit 2018.

Voor het verlagen van de btw moet het kabinet eerst hebben vastgesteld wat de definitie is van groente en fruit. Een puzzel: volgens de staatssecretarissen zijn er vele varianten van groente en fruit(producten) verkrijgbaar in de supermarkt, die in meer of mindere mate gezond zijn. 

Het vaststellen van de definitie van groente en fruit moet begin 2023 zijn afgerond, waarvoor de overheid een bureau in de arm heeft genomen. Onbewerkte verse (en diepvries) groente en fruit, waar geen zout of suiker aan is toegevoegd, behoort vanzelfsprekend tot de gezonde categorie. Bewerkte groente en fruit, waar ook niets aan is toegevoegd, kunnen daar ook onder vallen.