Those Vegan Cowboys, een concept voor plantaardige kaas, gaat voor het eerst op zoek naar investeerders. De RetailRookie wil de productie opschalen en is daarvoor op zoek naar 15 miljoen euro.

Those Vegan Cowboys, een concept van De Vegetarische Slager-oprichters Jaap Korteweg een Niko Koffeman, slaagde er dit jaar in plantaardige caseïne te maken in een ‘roestvrijstalen koe’. De startup wil nu een ‘stal vol roestvrijstalen koeien’ bouwen. Caseïne is volgens Korteweg het meest complexe en essentiële ingrediënt voor kaas. “Nu we hierin geslaagd zijn is het een kwestie van verfijnen en opschalen, kortom er moet een stal vol stalen koeien komen."

Those Vegan Cowboys is ook bezig Europese goedkeuring voor zijn product te krijgen. De nieuwe kaas vraagt om nieuwe voedselwetgeving en dat proces kan jaren duren. Pas wanneer dat geregeld is, en de productie is opgeschaald, kan het product de markt op.