Een plek waar je Italiaanse wijnen en delicatessen kunt proeven én kopen: dat is Gastrovino’s nieuwe concept in een notendop. Een concept dat sterk lijkt op dat van Eataly, maar dan in Nederland. Zelfs de motto’s van de twee ketens lijken op elkaar. Toekomstige concurrenten? Verre van. “We hebben nauwe banden met de eigenaren van Eataly.”
Wijn- en delicatessenzaak Gastrovino is opgericht in 1932 en heeft op dit moment 27 winkels en een webshop. Het begon in 2003 als een coöperatieve inkoopvereniging, maar met het oog op verdere professionalisering, investeringen en groei van het aantal vestigingen is sinds oktober vorig jaar een samenwerking aangegaan met de aandeelhouders van Wine & Spirits, een Nederlandse wijnimporteur en eigenaar van een aantal restaurants. De Gastrovino-formule verbeteren en moderniseren, dat was de doelstelling van Wine & Spirits-directeur Damiano Piacenza. Er vond een herstructurering op het hoofdkantoor plaats en de nieuwe eigenaren bedachten een kersvers concept: ‘Gastrovino 3.0’, oftewel Gastrovino La Liguria. Naast de bestaande Gastrovino-winkels
