De prijs van een heel brood gaat met een dubbeltje omhoog. Dit komt omdat de kosten van graan en energie flink duurder zijn geworden. 'En daar moeten bakkers iets van terugzien, anders redt de sector het niet', zegt Matthé Elema, secretaris van het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten.
Het afgelopen landbouwseizoen werd gekenmerkt door hittegolven en overvloedige regenval. 'Het weer van afgelopen zomer heeft gevolgen gehad voor zowel de grootte als de kwaliteit van de oogst. Beide waren minder dan we gewend zijn', aldus Elema.