Chinese truffel bedreigt delicatesse

Een invasie van Chinese truffels bedreigt de wereldberoemde zwarte truffel uit de Franse Perigord. Wetenschappers waarschuwen in de publicatie New Phytologist dat de Chinese truffel, die nu ook op Europese bodem groeit, het einde kan betekenen voor de zwarte truffel, die dit seizoen tussen de 600 en 800 euro per kilo oplevert.

De zwarte truffel uit de Perigord is een van de meest gewaardeerde soorten, alleen witte truffels uit Piedmont zijn duurder. Nu wordt deze truffel bedreigd door de Chinese variant. Die is verwant aan de Europese truffel en ziet er ongeveer hetzelfde uit, maar smaakt nergens naar.

Omdat de opbrengsten van de Perigord truffels al jarenlang dalen, hebben de Chinese truffels dat gat in de markt opgevuld. De wetenschappers vreesden al langer dat de Chinese truffel aan terrein zou winnen. Die zwammen hebben een grotere genetische variatie en zijn beter bestand tegen klimaatwisselingen.

Reacties 0


Schrijf een reactie


Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

RetailTrends


Altijd op de hoogte van de laatste trends in de retailsector.

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrieven van RetailTrends.

Je bent toegevoegd aan onze mailinglijst!