Een invasie van Chinese truffels bedreigt de wereldberoemde zwarte truffel uit de Franse Perigord. Wetenschappers waarschuwen in de publicatie New Phytologist dat de Chinese truffel, die nu ook op Europese bodem groeit, het einde kan betekenen voor de zwarte truffel, die dit seizoen tussen de 600 en 800 euro per kilo oplevert.
De zwarte truffel uit de Perigord is een van de meest gewaardeerde soorten, alleen witte truffels uit Piedmont zijn duurder. Nu wordt deze truffel bedreigd door de Chinese variant. Die is verwant aan de Europese truffel en ziet er ongeveer hetzelfde uit, maar smaakt nergens naar.
Omdat de opbrengsten van de Perigord truffels al jarenlang dalen, hebben de Chinese truffels dat gat in de markt opgevuld. De wetenschappers vreesden al langer dat de Chinese truffel aan terrein zou winnen. Die zwammen hebben een grotere genetische variatie en zijn beter bestand tegen klimaatwisselingen.
Chinese truffel bedreigt delicatesse
Gepubliceerd op 19 mei 2008 om 00:00
Reacties 0