Meer omzet bakkers door hogere prijzen

De ambachtelijke brood- en banketbedrijven in Nederland hebben in 2007 gemiddeld 8,8 procent meer omzet gerealiseerd dan in 2006. Gespecialiseerde banketbakkerijen wisten 6,6 procent extra om te zetten. Dat staat in de uitgave Cijfers & Trends 2007 van Beko Dienstverlening, meldt Food Holland.

Bakkers haalden extra omzet door hogere prijzen te hanteren. Dat was nodig om de stijging van kosten op te vangen. In 2007 werd bloem dertig procent duurder en de prijs voor boter en slagroom ging twintig procent omhoog. Verder stegen de personeelskosten en moesten de bakkerijen meer betalen voor energie. Daarnaast werkt het effect van schaalvergroting wat in de cijfers door.

Reacties 0


Schrijf een reactie


Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

RetailTrends


Altijd op de hoogte van de laatste trends in de retailsector.

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrieven van RetailTrends.

Je bent toegevoegd aan onze mailinglijst!