De wettelijke eisen aan voedselveiligheid worden in het algemeen goed nageleefd, concludeert de VWA. Bij een kwart van de attractieparken is de bereiding echter niet voldoende veilig. Bijvoorbeeld omdat niet snel genoeg wordt teruggekoeld, of de verhittingstemperatuur dan wel de kerntemperatuur te laag is.
Relatief veel parken hebben geen risicomanagementsysteem op papier. Attractieparken scoren bovendien laag op zelfcontrole (interne audits en monsters nemen). Parken in de oranje zone (beperkt risico) worden dit jaar opnieuw gecontroleerd.
Reacties 0