Cafetaria’s moeten zich meer focussen op het balletje gehakt en het patatje met. De aandacht ligt nu te veel bij vers en bio. Dat is de conclusie van het tweede snackdebat tijdens de Horecava, meldt Snackkoerier.nl.
Roger Gielen, formulemanager van Snackpoint hield een warm pleidooi voor de eerlijke ouderwetse cafetariaproducten. Hij is van mening dat er te veel aandacht is voor vers en gezond. “Ik durf het aantal calorieën van een frietje met een snack rustig naast die van een broodje gezond te zetten. Eens kijken wat het meeste aanbrengt.”
Gielen pleit voor de herwaardering van de snackbar als erfgoed. 'Bij friture Reitz in Maastricht staan ze in de rij voor een puntzak frites zelfs als het regent. En iedereen kent broodje Jan in Tilburg. Dat is de kracht van de bedrijven in deze sector.'
‘Cafetaria mikt te veel op vers en bio’
Gepubliceerd op 13 januari 2010 om 00:00
Reacties 0