Het aantal ijssalons in Nederland is de afgelopen jaren explosief toegenomen. Waren het er tien jaar geleden nog 260, momenteel staat de teller op 510. "Een spectaculaire toename", meent het IJscentrum, een kennis- en opleidingsinstelling voor de branche.
"Er zijn de laatste tijd behoorlijk wat gelukszoekers die denken dat er met een ijssalon goud geld te verdienen valt," aldus voorzitter Blok. "Maar zij blijven natuurlijk alleen bestaan als ze kwaliteit bieden." Blok is ook van mening dat veel ondernemers de winter onderschatten. "Veel ondernemers zien de rijen bij een ijssalon tussen juni en september, maar vergeten soms dat de winter nog altijd lang en rustig kan zijn."
Dat er momenteel meer ijssalons overleven dan vroeger komt volgens Blok doordat ze de consument tegenwoordig meer te bieden hebben. "Ijssalons bieden een vers product, met echte aardbeien en banaan. Ook is de uitstraling enorm verbeterd. Men stapt nu meestal een prachtige showvitrine binnen."
Hitte zorgt voor meer ijssalons
Gepubliceerd op 13 juli 2010 om 00:00
Reacties 0