Veel supermarkten voldoen niet aan CBL-hygienecode

Een kwart van de Nederlandse supermarkten voldeed in 2004 nog niet aan de normen met betrekking tot de beheersing en borging van de temperaturen. Circa eenvijfde voldeed niet aan de normen op het gebied van reinigen en desinfecteren en ongeveer eenderde bleek op 1 of meerdere geinspecteerde onderwerpen niet te voldoen. Volgens Annemieke Herberigs, persvoorlichter bij de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA), worden risico`s op het gebied van voedselveiligheid pas beheerst en voorkomen wanneer een supermarkt alle voorschriften uit de CBL-hygienecode correct toepast. `Om risico`s voor de gezondheid te voorkomen, is het beheersen en borgen van de temperatuur van bederfelijke producten - van ontvangst tot en met verkoop - van groot belang`, stelt Herberigs. `Gezien het percentage geinspecteerde supermarkten dat hierbij nog niet aan alle normen voldoet, valt op dit onderdeel nog veel te verbeteren`, aldus Herberigs. Een mogelijk oplossing voor problemen met de temperatuur in oudere winkels is permanente afdekking. Ook is het verstandig om handmatig de temperatuur in een koeling te controleren en niet te vertrouwen op de meter op het meubel.