De VWA gaat voedingsbedrijven die bekend staan om hygiëne-overtredingen vaker controleren dan 'nette' bedrijven. Dat maakte het controleorgaan bekend in een nieuw rapport over zijn handhavingsbeleid. “Ondernemers die meer dan eens de veiligheid van de consument in gevaar brachten krijgen vaker bezoek. Dat illustreert ons controlebeleid dat hard is waar nodig, en zacht waar het kan”, schrijft inspecteur-generaal van de VWA, André Kleinmeulman, in het rapport 'Handhaven met verstand en gevoel.'

Die gerichte hardheid impliceert ook meer controles waar de risico’s voor mens en dier het hoogst zijn en extra sancties. Via de bestuursdwang kunnen inspecteurs malafide voedingsbedrijven – al dan niet tijdelijk – sluiten. Kleine overtredingen leiden niet meer automatisch tot boetes en nieuwe inspecties. “We gaan niet afstandelijk bonnen over de heg gooien. Ondernemers krijgen de kans hun fouten recht te zetten”, aldus Kleinmeulman.