Vanaf het moment dat de horeca in Nederland op slot ging, stapelden de voedseloverschotten bij boeren en telers zich op. Een groot gedeelte van de afzetmarkt viel weg, vooral bij de aardappelteelt. Om al dat overtollige voedsel niet te hoeven vernietigen, proberen lokale initiatieven via maaltijdboxen de boeren van hun producten af te helpen. Maar zet dat wel genoeg zoden aan de dijk?
Een van die initiatieven ontstond enkele weken geleden bij het Brabantse bedrijf Boerschappen. De maaltijdboxenverkoper stelt normaliter boxen samen met producten die rechtstreeks bij de boer vandaan komen en waarvan het bedrijf precies weet hoe het product gekweekt en geteeld is. Om wat aan de voedseloverschotten bij de boeren te doen, sloeg Boerschappen vier weken geleden de handen ineen met het onlineplatform Home Made Chefs. De website biedt dagelijks recepten en video’s aan van professionele chefkoks.
“We wilden al heel lang met elkaar samenwerken, maar het kwam er niet van omdat de waan van de dag ons een beetje in de weg zat”, vertelt Stijn Markusse, medeoprichter van Boerschappen. Home Made Chefs is naast een onlineplatform ook een...
