Als chocolademerk met invloeden uit Noord-Afrika wil Madaq de harten over de wereld doen samensmelten door het principe van delen. Soufiane Mourabit haalde nachten door in zijn keuken om tot een goed chocoladerecept te komen. Kennis van chocola had hij niet. Nu, drie jaar later, heeft hij samen met twee compagnons een eigen chocoladeboutique in Nijmegen en zijn er genoeg uitbreidingsplannen: van Duitsland tot de Verenigde Arabische Emiraten.
Wanneer heb je Madaq opgericht en wat betekent de naam?
“Ik startte in 2020, als eerste oprichter, tijdens mijn afstuderen. Ik had al een cateringbedrijf, genaamd Madak, wat ‘smaak’ in het Berbers betekent. In de weekenden bereidde ik diners, voor bijvoorbeeld evenementen. Dan vulde ik onder meer dadels met noten, omhuld met chocolade.
Op een dag kreeg ik de vraag of ik ook klassieke chocoladeproducten kon maken. Mijn antwoord was ‘ja’, terwijl ik er geen ervaring mee had. Uiteindelijk is Madaq ontstaan met de negen smaken die we nog steeds hebben. Madaq met een ‘q’; fonetisch kloppend en het geeft een chiquere...
