Speciaalzaak onder druk
Gepubliceerd op 3 oktober 2005 om 00:00
Steeds meer delicatessen worden opgenomen in het assortiment van supermarkten. Daarvoor liep het aantal slagerijen tussen 1994 en 2004 van 5345 terug naar 2960 winkels. Het aantal groentewinkels nam van 3070 af tot 1625. De gespecialiseerde kaarwinkels zijn in diezelfde periode met twintig procent afgenomen. Delicatessenwinkels doen het echter steeds beter. Er zijn nu meer reform en delicatessenwinkels dan tien jaar geleden. Zo telde Nederland op 1 januari 2005 435 kaaswinkels, 440 winkels die gespecialiseerd zijn in buitenlandse voedingsmiddelen en 410 reformwinkels.
Reacties 0