Alle vestigingen op slot en door als plantaardig merk in foodservice en convenience retail. YB, voorheen Yoghurt Barn, gooit het drastisch over een andere boeg. En dat is bepaald geen keuze uit luxe, vertelt eigenaar Wouter Staal in een openhartig gesprek met RetailTrends.
Wouter Staal oogt aangeslagen als hij op een dinsdagochtend de RetailTrends-redactie binnenstapt. De eigenaar van YB – gekleed in een sweater van het duurzame modemerk Ecoalf - heeft een drukke dag. Vóór zijn bezoek aan RetailTrends heeft hij er al een ochtendje bij de chiropractor op zitten. Na het gesprek moet hij nog naar Haarlem, om zijn YB-team aldaar vervelend nieuws te brengen.
De drie genoemde bezoekjes lijken los van elkaar te staan, maar hebben juist alles met elkaar te maken. De chiropractor probeert Staal van zijn rugpijn af te helpen. Die heeft hij niet vanwege een verkeerde beweging met sporten of te zwaar verhuizen, maar door aanhoudende stress. En die is te verklaren door de rollercoaster waar YB de afgelopen maanden doorheen is gegaan. “Als je me nu vraagt hoe het gaat, dan zeg ik: qua impact, fantastisch....
