De kogel is door de kerk: Jumbo en La Place gaan – bij goedkeuring van de aandeelhouders en de ACM – uit elkaar. De oer-Hollandse ketens zijn ruim 8 jaar samen geweest, toen Jumbo La Place overnam uit de failliete boedel van V&D. Wat heeft deze tijd samen de ketens geleerd en, belangrijker nog: kunnen ze zonder elkaar? 7 vragen aan retailexpert Rupert Parker Brady.
“Mr. La Place, Paul Bringmann, had samen met zijn 3 musketiers Droes Prinsen, Ben Munster en Ad Willemsen 1 ding gemeen: ze waren allemaal bezeten van lekker eten. De essentie van La Place was dat lekker en het gebruik van hoogwaardige verse ingrediënten op nummer 1 stonden. Daarná werd pas de vraag gesteld wat het kost om een gerecht te ontwikkelen. In de systeemgastronomie redeneren de meeste horecabedrijven vanuit de inkoopprijs ofwel foodcost om daar hun winst mee te bepalen; daarná kijken ze pas naar de ingrediënten.”
Dat maakte La Place tot een beproefd concept voor de massa waar in de hele wereld veel horeca- en retailbedrijven...
