In dit ruimteschip koop je taartjes, kunst en koffie

Zoetekauwen opgelet! Het Australische patisserieconcept Black Star Pastry heeft een locatie geopend in Shanghai, waar je terecht kunt voor koffie, kleding, kunst – en natuurlijk gebak.

De fanatieke foodie zal Black Star Pastry wellicht kennen als maker van de strawberry watermelon cake. Voor wie het merk niet kent, volgt hier een korte introductie. 

Als de Australische banketbakker Christopher Thé voor een bruidstaart nadenkt over de smaken van romantiek en liefde, komt hij uit bij aardbeien en watermeloen. Het resultaat: een vrolijke taart, opgebouwd uit verschillende laagjes en kleuren, met een topping van pistache en gedroogde bloemblaadjes. 

De strawberry watermelon cake wordt een hit op Instagram. Als de New York Times dat oppikt en de taart omdoopt tot...

Zoetekauwen opgelet! Het Australische patisserieconcept Black Star Pastry heeft een locatie geopend in Shanghai, waar je terecht kunt voor koffie, kleding, kunst – en natuurlijk gebak.

De fanatieke foodie zal Black Star Pastry wellicht kennen als maker van de strawberry watermelon cake. Voor wie het merk niet kent, volgt hier een korte introductie. 

Als de Australische banketbakker Christopher Thé voor een bruidstaart nadenkt over de smaken van romantiek en liefde, komt hij uit bij aardbeien en watermeloen. Het resultaat: een vrolijke taart, opgebouwd uit verschillende laagjes en kleuren, met een topping van pistache en gedroogde bloemblaadjes. 

De strawberry watermelon cake wordt een hit op Instagram. Als de New York Times dat oppikt en de taart omdoopt tot ‘Australia’s most Instagrammed dessert’ gaat het hard.


Thé krijgt klanten van over de hele wereld in zijn kleine bakkerszaak in Sydney – de rij staat vaak tot om de hoek. Allemaal willen ze een stukje van de beroemde lekkernij proeven en hun ervaringen delen op het wereldwijde web.

Op die manier maakt ook de Chinese miljonairszoon Louis Li kennis met de taart. Li ziet zijn WeChat-account volstromen met foto’s en berichten van de strawberry watermelon cake van Black Star Pastry en wordt nieuwsgierig. “Deze taart is een fenomeen”, zegt hij er later over. “Dit is een lekkernij die zo iconisch is dat het de lamington (een typisch Australische cake in een jasje van chocola en kokos, red.) gaat vervangen.”

Li neemt in 2018 een meerderheidsaandeel in Black Star Pastry en kondigt gelijk zijn uitbreidingsplannen aan. Black Star Pastry moet de wereld veroveren, te beginnen in New York, Los Angeles en Azië. Met de opening van deze futuristische vestiging in Shanghai is vier jaar later de eerste internationale stap gezet.

 

De wanden van de ruimte op de begane grond zijn voorzien van roestvrijstalen schappen, waarop duizenden meteorieten zijn uitgestald. De schappen lopen in een boog door tot het plafond, ‘als een verkenning van zwaartekracht en gewichtloosheid’, zo omschrijft de ontwerper Linehouse. 





Dat thema komt op meer plekken terug in het storedesign. Zo zweven de taarten boven de counter dankzij magnetische levitatie en lijkt de tekst ‘We are all just stardust’ van de tafeltjes te druipen door de zwaartekracht.

Op de eerste verdieping van de voormalige villa is de Black Star Gallery te vinden. Deze ruimte dient ’s middags als tearoom en ’s avonds als cocktaillounge. Kunstenaars – gecureerd door Li – gebruiken de Black Star Galley als expositieruimte. 





Door Li’s deelname in het foodconcept kan oprichter Thé zich weer vooral bezighouden met wat hij het liefste doet: opmerkelijke combinaties bedenken en er fotogenieke creaties van maken. “Black Star Pastry begon als een superklein bedrijf”, blikt hij terug in een interview met Financial Review. “Nu Louis Li aan boord is kunnen we Black Star Pastry laten uitgroeien tot het mooie beest dat het kan zijn.”  



Dit is een premium artikel

Verder lezen?

Word member van RetailTrends

€28,75 Per maand

Log in of word member van RetailTrends en krijg toegang tot alle premium content.

Lees ook

Alle artikelen

Meest gelezen


Altijd op de hoogte van de laatste trends in de retailsector.

Schrijf je nu in voor de nieuwsbrieven van RetailTrends.

Je bent toegevoegd aan onze mailinglijst!