De maximaal toegestane hoeveelheid zout in brood wordt verlaagd. Het kabinet besluit vandaag de Warenwet aan te passen. Per 1 januari zit in brood en broodjes tien procent minder zout dan nu. “Mensen zullen het verschil niet of nauwelijks proeven”, zegt Rin van der Molen, voorzitter van bakkersorganisatie NBOV. De branche had zelf verzocht om de aanpassing.
Om het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen adviseert de Gezondheidsraad de totale zoutinname van negen naar zes gram per dag terug te brengen. Van der Molen: “Wij willen graag onze verantwoordelijkheid nemen om brood gezonder te maken, maar dan moet het voor iedereen in de branche gelden. Zout is een goedkope grondstof. Als je meer zout gebruikt, hoef je minder andere ingrediënten te gebruiken. Dat is oneerlijke concurrentie.” Of dat betekent dat brood ook duurder wordt, kan de NBOV niet zeggen.
Brood wordt minder zout
Gepubliceerd op 21 november 2008 om 00:00
Reacties 0