Vraag een willekeurige consument waaraan hij denkt bij het merk IKEA en de kans is groot dat het de Zweedse gehaktbal is. Best opmerkelijk voor ’s werelds grootste woonwarenketen, die vanaf volgende maand vegetarische hotdogs in alle Europese winkels legt en ook werkt aan een veganistisch ijsje. RetailTrends bezocht het hoofdkantoor van IKEA Food in Malmö en sprak met managing director Michael La Cour over dogless hotdogs, de zegen van een crisis, concurreren met Starbucks en een Zweeds gerecht waar deze Deen de rillingen van krijgt.
RetailTrends ontmoet Michael La Cour een dag nadat IKEA’s innovatielab Space 10 de dogless hotdog en de bug burger presenteert. Het is dankbaar voer voor internationale media, die de introducties gretig oppakken. De ingrediënten van de dogless hotdog komen uit de veganistische keuken. Het broodje is groen. En ja, dat hoort zo. Het is gemaakt van de algensoort spirulina, dat vijftig keer meer ijzer bevat dan spinazie. Het ideale voedsel voor de mensheid, verkondigden de Verenigde Naties eerder.
Dan de bug burger. Gevuld met een half ons meelwormen een eiwittenbom en een...
